Carne Mechada (Carne Mechá)


Carne Mechada (Carne Mechá) – Ahí va otra receta materna. Ella suele hacer “carne mechá” en las fiestas , en vez de pavo u otras cosas típicas, en casa no falta este plato. Además tiene múltiples maneras de servir, en caliente con su salsa, en frío con mayonesa, salsas de ajo, y mil maneras mas. Lo de “mechá” me lo tendrá que explicar algún día, porque mechar la carne es otra cosa, pero este es el nombre que mi madre siempre le ha dado y se le da por la zona de Cádiz.
Carne Mechada (Carne Mechá)

Carne Mechada (Carne Mechá)

Plato Carne
Cocina Olla Exprés
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 55 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 1 Redondo de Carne
  • Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla
  • 4 dientes Ajo
  • 2 Zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
  • 1 hoja Laurel
  • 1 vaso Vino Blanco u Oloroso

Elaboración paso a paso

  1. Comprar un Redondo enrollado de carne en red, también se llama “cabeza de cerdo”, o cabeza de lomo, aunque en algunos sitios se hace un enrollado con falda de ternera, pero seguro que si pides carne para mechar te entienden en cualquier sitio. Se pude hacer en casa como antaño, pero los que venden preparados en mi carnicería son bastante buenos, ya están envueltos en la red y listos para cocinar.

  2. Ponemos en una olla exprés grande la carne, con una cebolla grande cortada en trozos, 4 dientes de ajo, 2 zanahorias en rodajas, sal, pimienta negra, un poco de nuez moscada, una hoja de laurel y aceite.

  3. Sofreír todo en la olla junto con la carne, y cuando este sofrito se le echa un buen vaso de vino blanco u oloroso. 

  4. Una vez se evapore algo en vino, cubrimos de agua, y cocinamos en exprés 30 minutos.

  5. Para cortar la carne mejor se corta en frío una vez cocinada.


  6. Se puede servir caliente, en la salsa que hemos cocinado o también en frío, para acompañar con otras salsas. O sacar y cubrir con manteca (también manteca con un poco de pimienta). A mi particularmente me gusta hacerme una salsa de ajo y cubrir las lonchas en frío.

Carne Mechada (Carne Mechá) Carne Mechada (Carne Mechá)


Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño planeta. Bloguera, Madre de un niño con TEA- Asperger, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

10 comentarios sobre “Carne Mechada (Carne Mechá)

  • el 2 septiembre, 2017 a las 18:33
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    Dentro del plato típico Venezolano tenemos "carne mechada" pero se prepara completamente diferente el nombre viene porque la carne rompe en finas tiras (mmm es muy sabrosa!).
    Un prospero 2013 para ti y espero que para nuestra amistad blog también 😉
    Saludos muy afectuosos,
    Andreína.-

    Respuesta
  • el 2 septiembre, 2017 a las 18:33
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    Me gusta mucho la carne mechá, pero siempre la tomé con la salsa del guiso, tengo que probarla de las otras formas!!!!
    Un beso y feliz 2013, que ya está llamando a la puerta!

    Respuesta
  • el 2 septiembre, 2017 a las 18:33
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    Que ricoooo, me encanta cuando al día siguiente queda y me lo peto en un bocata calentito con queso!!! Las recetas de toda la vida siempre triunfan!!!

    Felices fiestas!!!

    Respuesta

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