Alcauciles (Alcachofas) con Patatas – Hoy os traigo otra de esas recetas heredadas de mi madre. Y ya sabéis, mi madre todo lo hacia “a ojo” sin medidas. Como ella dice, cuando ella aprendió a cocinar todo eran “puñaos” y “chorritos”. Alcauciles, la alcachofa como se llama en casi todos lados, a mi no me gusta mucho, pero no por eso no voy a aprender a cocinarlas, a mi nene le gustan, así que…

Alcauciles (Alcachofas) con Patatas

Alcauciles (Alcachofas) con Patatas

Plato Guisos, Patatas, Verduras
Cocina Olla Exprés
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 5 o 6 Alcauciles Habas
  • Habas
  • Chicharos (Guisantes)
  • 1 taza Aceite de Oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 1 Cebolla
  • Perejil
  • 1 cucharada Pan Rallado
  • 2 o 3 Patatas
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

Elaboración paso a paso

  1. Lavamos los alcauciles, y le quitamos las primeras capas. Le cortamos el rabito, las puntas y dejamos redondito.

  2. En una olla exprés con agua abundante ponemos los alcauciles. Ponemos las habas y guisantes al gusto (yo le he puesto congelados, una bolsita pequeña).

  3. Picamos los ajos, y la cebolla y la echamos en la olla. También perejil picadito. Añadimos una cucharada de pan rallado para espesar un poco el caldo.

  4. Cortamos las patatas peladas en cuadraditos grandes y la echamos al agua con los demás.

  5. Le echamos ahora un vaso pequeño de aceite de oliva (o tacita pequeña). Un poco de sal al gusto, y si quieres un poco de pimienta (a veces no le echo).

  6. Todo debe quedar cubierto de agua, no mas. 

  7. Cerramos la olla exprés y dejamos hervir 10 minutos. Y ya están listas.

Alcauciles (Alcachofas) con Patatas